Garbanzo Pedrosillano cultivado de forma ecológica en la Región de Castilla-La Mancha y zonas limítrofes según la normativa europea. Es una legumbre muy energética, nutritiva y equilibrada que destaca por su alto contenido en vitaminas, proteínas y minerales. Es rico también en almidón y en lípidos (ácidos grasos insaturados y carentes de colesterol). También es un buen aporte de fibra y calorías. Para cocinarlos es aconsejable dejarlos en remojo con agua templada 10 o 12 horas y un poco de sal gorda. Puede contener trazas de gluten.