Farina Blanca de Blat  FORÇA: és la farina que més força té (entre 180 a 250 de W) i més alt contingut en gluten. Conserva quasi tot el germen, mantenint així unes propietats alimentoses acceptables i una millor digestibilitat. És la farina més recomanada per a treballar en rebosteria a l'hora d'elaborar pans dolços o pans que necessiten fermentacions molt llargues.