Farina Semi Espelta (1Kg.)

Farina elaborada a partir d'espelta de cultiu ecològic de la  "Panaderia del Rincón del Segura", situada a la comarca albacetenya de la Serra del Segura, al sud de la província. De 100 quilos de farina integral extraiem 12 de segó, que és el segó de fulla (la capa més externa del gra). Amb aquest grau d'extracció conserva l'albúmina, el germen i part del segó i amb això gairebé totes les propietats nutricionals del gra d'espelta. Després de la seva neteja i selecció es mol en molí de pedra. Els grans es molen sencers, i a continuació, procedim a l'extracció d'alguns trossos de segó de fulla que no han estat triturats suficientment. La farina així molguda conté gairebé totes les propietats del gra d'espelta. L'Espelta és un blat primitiu, les propietats del qual són ben conegudes i apreciades des d'antic a Europa. El seu valor nutritiu és comparable al de la civada. Conté proteïnes, carbohidrats, sals minerals i vitamines A, B i I, com a magnesi, fòsfor, ferro i potassi. El seu consum diari redueix els nivells de colesterol i regula el metabolisme. Ofereix major quantitat d'aminoàcids essencials que el blat comú i també ho supera en riquesa vitamínica i minerals. Algunes persones al·lèrgiques al blat digereixen bé l'espelta, però no els celíacos que no poden assimilar el gluten.
Ref.: 14055

Preu: (1Kg) 3,29

-
1
+
SKU: 14055 Categories: ,